Naked Cake

Geburtstagskuchen für meine aller beste Freundin

Guten Freunden schenkt man ein Küsschen, aber der Besten einen Kuchen! 

Meine beste Freundin hat Geburtstag und da muss unbedingt etwas Mehrstöckiges her ;-P

Einen naked Cake wollte ich schon lange machen in Mädchenfarben, mit einer lecker fluffigen Mascarpone-Vanillecreme.

 Wer hätte ihn mehr verdient als sie?

Denn ihr gegenüber kann ich immer ehrlich sein und ich weiß, egal was ich auch tue, sie würde immer hinter mir stehen. 

Wenn es mir schlecht geht, hat sie immer das offene Ohr, das ich dann so dringend brauche. 

Ich kann immer zu ihr kommen, ihr kann ich alles sagen ohne es zu müssen,

denn sie kennt mich besser als ich mich selbst.

Auch wenn ich nichts sage weiß sie was mit mir los ist und trocknet meine Tränen.

Momente mit ihr sind kostbarer als alle anderen Momente.

Wir sind oft sehr unterschiedlich, doch nur so können wir vom anderen lernen und immer die absolut perfekte Mischung finden. 

Ich  habe es in all den Jahren schon oft gesagt, aber jetzt tue ich es nochmal.

Yesim, ich liebe Dich. 

Weil Du so bist wie Du bist. 

Weil dein Herz riesengroß und offen ist. 

Weil Du meine beste Freundin bist und es auch immer sein wirst.

Spinatknödel nach Tiroler Art

Tiroler Schmankerl

Ich musste für euch mal wieder etwas Typisches aus meinem schönen Tiroler Landl kochen.

Ich liebe einfache Gerichte. Ich liebe Knödel. Und ich liebe Spinat. 

 Und was passt da besser als der Klassiker und auf fast jeder Alm und Hütte zu haben?

Na? 

Ja mein geliebter Spinatknödel.

Dieser ist bei uns eine wahre Tiroler-Spezialität.

 Nach einem Tag auf der Ski-Piste oder einem Bergspaziergang schmecken die Knödel besonders gut.
Wir essen sie mit der Gabel – schneiden geht gar nicht.

Dieses Gericht ist für mich einfach Kindheit Pur!

Und war auch des Öfteren meine Wahl wenn es hieß:

"Kind, welches Essen wünscht du dir denn zu deinem Geburtstag?" 

"Spinatknödel mit Parmesan und viiiieeeellll Butter bitte."

Kam dann als Antwort aus meinem Munde. ;-) 

Hach ja Mamas gute Küche....

Man schmeckt die Liebe in jedem ihrer Gerichte und genau diese Liebe packe ich nun immer in meine.

Also hier das Rezept zu meinen Kindheitserinnerungen.

Lasst es euch schmecken:

Brokkolisalat mit Erbsen und frischem Joghurtdressing

Lass Knacken ;-P

Wie, schon wieder was Gesundes?

;-P

Jaaaa ich weiß aber diesen knackigen Salat wollte ich euch nicht
vorenthalten!!

Knackige Erbsen treffen hier auf zarte Brokkoliröschen und das Joghurt zusammen mit dem Zitronensaft sorgt für den extra Frischekick.

Für eine süße Note ist eine ordentliche Portion Agavendicksaft im Dressing zuständig.

Außerdem sollte Brokkoli auf keinem Speiseplan fehlen, denn das grüne Gemüse enthält viel wichtige Nährstoffe.

Mein Brokkolisalat-Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch noch lecker.

Da der Brokkoli nur ganz kurz ins kochende Wasser kommt.
Somit all seine guten Nährstoffe behält!

 
Zudem geht er super schnell – und auch wirklich easy ist er auch mal nach der Arbeit oder zwischendurch gemacht.

 Etwas Mohn gibt dem ganzen noch eine besondere Note.

 

Kürbissuppe im Eiltempo

 

 Herbstzeit, Kürbiszeit!

 

Bei mir muss es oft recht schnell gehen!

Einmal am Tag will ich meinem Schatz und mir eine warme Mahlzeit bieten.
Dazu habe ich oft nach dem nach Hause kommen nicht mehr als eine halbe Stunde Zeit, 
bis auch er nach Hause kommt.

In der Herbstzeit kommt dann endlich wieder meine Kürbissuppe zum Zuge.
 Keine Suppe schmeckt für mich so sehr nach Herbst wie diese Kürbissuppe. 
Allein die Farbe macht mich schon glücklich.

Idealer Weise geht sie wahnsinnig schnell da ich sie im Schnellkochtopf zubereite, 
ihr könnt die Suppe natürlich auch in einem normalen Topf zubereiten!
Dazu einfach nur solange köcheln lassen bis alles weich gekocht ist. 
Dadurch dauert sie dann natürlich auch länger..

Wer ein kleines Gärtchen hat, sollte unbedingt mal Kürbisse ziehen, 
das macht Spaß und wenn alles gut geht, kann man auch ein paar Prachtexemplare ernten.
Da meine Schwiegermami einen Schrebergarten mit gr0ßem Gemüsegarten hat, versorgt sie mich ständig mit frischen Schönheiten.

Und so sieht die verarbeitete Schönheit innerhalb von 15 Minuten dann aus: 

 

Bunter Salatteller mit Bratkartoffeln

Gesund geht auch LECKER!

Diese Salatrezepte zeigen, wie vielfältig Salate sein können: 

Ob frischer Sattmacher, festlich-raffinierte Vorspeise oder herzhafter Snack - 

feine und unterschiedliche Dressings machen Salate einfach köstlich!

Knackige Gurken treffen hier auf lecker cremigen Kartoffelsalat oder Karotten auf frisches Joghurt. 
Dazu gibt es verschiedene Dressing mit Joghurt, Brühe, saure Sahne oder Speck.

Und immer nur Essig, Öl, Pfeffer und Salz als Salatdressing? 
Muss echt nicht sein!

Die Bratkartoffel machen daraus eine wunderbare Mahlzeit!!

Zitronen-Mandel-Quark-Torte

Lecker frisch mit knusper Mandeln

Was in meiner Küche niemals fehlen darf sind Zitronen.

 Aber nicht nur, weil ich sie gerne für Getränke verwende, sondern weil diese Zitronentorte einfach so lecker ist.

Des Weiteren liebe ich karamellisierte Mandeln und in Kombination mit Zitrone, ergibt dieses Rezept meinen Abschied an den Sommer und meinen Beitrag für das tolle Event der lieben Antonella KLICK HIER.

Bei dieser Torte thront eine erfrischend-luftige Creme auf einer sauren Schicht aus purer Zitronencreme, sowie auf einem fluffigem Boden und wird von einer leckeren Knusperschichte bedeckt.

 Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale geben der Zitronentorte ihren fruchtigen und frischen Geschmack - unbedingt Bio-Zitronen für die Zitronentorte verwenden:

 eine Torte, die auch Männern schmeckt.

Sogar meinem Papi der normalerweise keine Torten mag :-)

Und natürlich auch ein Traum für Zitronenliebhaber!

Panierter türkischer Käse mit Gurkenkartoffelsalat

Ich lieeeebbbee diesen Käse!!

Geht es euch auch so das Schafskäse einfach oft viel zu rassig ist?

Dieser türkische Käse ist mein absoluter Favorit unter den Käsen, er  hat die selbe Konsistenz wie Schafskäse, nur ist es viel milder und das mag ich so gern an ihm.

Er erschlägt mit seinem Geschmack nicht die anderen Zutaten und ist trotzdem schön würzig.

Ihr könnt ihn fast überall in Dosen eingelegt in einer Salzlake kaufen.

Und solltet ihr ihn nicht bekommen gibt es ihn wirklich in jedem Türkengeschäft.

Egal in welche Speise ihr ihn auch gebt, ob pur als Snäck oder warm in Aufläufen, Nudeln oder auf Salaten er wird euch auch überzeugen!!

Da bin ich mir sicher!

Ich habe ihn heute in eine knusprige Panade gebackt und ihm seinen guten Freund Herrn Gurken-Kartoffelsalat zur Seite gestellt.

Richtig lecker die beiden zusammen!!

Dazu noch Preiselbeermarmelade und ihr habt ein klasse Essen auf dem Tisch!