Küchenwirbel: Sommer-Weizensalat

Lecker, fruchtiger, Sommer-Salat

Dieser Hartweizensalat ist deshalb so fruchtig weil richtig saftige Nektarinen in die Salatmischung wandern.

Ich kann euch nur sagen hmmmm das schmeckt nach Sommer und den sollten wir uns solange es noch geht einverleiben.

Also warum nicht das Mittagessen nach draußen verlegen und ein sommerliches Picknick im Grünen genießen.

Der Salat lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und eignet sich spitzenmäßig zum Mitnehmen!

Deshalb auch perfekt für schrecklich heiße Tage, an denen es eigentlich mal wieder zu heiß ist um überhaupt etwas zu essen.

Zutaten:

2 Karotten
1/2 Gurke
1 weiche Avocado
2 reife Nektarinen
1 roter Spitzpaprika
1 große Tomate
Petersilie
Salz
1EL Senf
1EL Paprikapulver
1TL Zucker
Olivenöl
Essig

Zubereitung:

Karotten putzen, schälen und quer halbieren. Mit dem Sparschäler die Karotten in dünne Streifen schälen. Gurke gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Paprika, Tomate, Avocado und die Nektarinen.

Den Hartweizen nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Ist der Hartweizen abgekühlt, wird er unter die anderen Zutaten gemischt.

Die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Salz, Zucker, Senf, Paprikapulver, Olivenöl und dem Essig zu einem Dressing verrühren.