Blaukrautsuppe und rosa Grissini

Womansweek 

Heute bin ich an der Reihe bei der Womansweek von den lieben Küstenbräuten von Nordenahoi KLICK. 

Und deshalb sage ich es heute besonders laut: 

Ich bin sowas von stolz, Frauen zu sein. 

Warum? Darum! 

Ich liebe meine Weiblichkeit und die Wärme, die damit verbunden ist. 

Wir sind starke Wesen- und natürlich viel schöner als Männer hihi...

...oder weil wir GNTM und den Bachelor ohne schlechtes Gewissen anschauen können ohne schief angeguckt zu werden ❤️...

...wir Rosa tragen können und es sexy aussieht

Aus diesem Grund habe ich euch heute auch ein richtiges Frauenrezept gezaubert.. Das all die schönen Farben enthält die wir Frauen so toll finden ❤️

Es gibt eine leckere Blaukrautsuppe in wunderschönem Lila und knusprige rosa Rotebete-Grissini 

Zutaten für die Grissini: 

• 1/2 Würfel Hefe
• 200g Mehl
• 1 Prise Zucker 
• 50g Weizengrieß
• 1 Prise Salz 
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Rosmarin
• 100ml Rotebete Saft 
• Meersalz

Zutaten für die Suppe: 

• 500g Rotkohl 
• Salz
• 100ml Rotweinessig
• 1 rote Zwiebel 
• 1 säuerlicher Apfel 
• 1 EL Butter
• 2 EL Zucker 
• 3 EL Preiselbeeren
• 100ml Rotwein
• 1/2 Zimtstange 
• 1 Gewürznelke
• 1 Lorbeerblatt 
• 1 L Hühnerbrühe 
• 100g Sahne 
• 1-2 EL Saure Sahne 

Zubereitung Grissini: 

Hefe in 100ml lauwarmen Rotebetesaft auflösen. 

Mehl mit 1 Prise Zucker, Grieß und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Heferotebetesaft und Öl hineingeben. 

Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. 

Inzwischen Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. 

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Stange formen und in 20 Stücke teilen. Diese zu ca. 20-25cm langen dünnen Stangen rollen und nebeneinander mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 

2 EL Öl und Meersalz vermengen. Grissini damit bestreichen. 

Die Stangen mit  Rosmarin und Meersalz bestreuen und noch mal 15 Minuten gehen lassen. 

Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–18 Minuten goldbraun backen. 

Zubereitung Blaukrautsuppe: 

Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den harten Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen in eine Schüssel hobeln und mit 1 TL Salz würzen. Den Essig dazugeben und den Kohl mindestens 5 Stunden oder über Nacht marinieren.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Apfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 

Das Schmalz in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Apfel darin andünsten. Den Kohl dazugeben und kurz mitdünsten. Den Zucker dazugeben und karamellisieren.

3EL Preiselbeermarmelade zum Kohl geben und mit dem Wein ablöschen. 

Zimt, Gewürznelke und Lorbeerblatt in ein Gewürzsäckchen oder einen Einwegteebeutel füllen und dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weich garen.

Die Gewürze wieder entfernen. 

Die Suppe im Küchenmixer oder mit dem Stabmixer pürieren und nach Belieben durch ein feines Sieb passieren. Die Sahne dazugeben und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Mit dem Stabmixer kurz aufmixen.

Mit Salz abschmecken und mit saurer Sahne garnieren.